Jak kvalitní genetika mění hodnotový řetězec drůbeže v zemi

„V celé Asii jsme si všimli, že integrace vertikálních řetězců stále více ohrožuje nezávislé podnikání v odvětví chovu hospodářských zvířat a přístup nezávislých zemědělců ke kvalitním jednodenním kuřatům,“ říká Johan van den Ban, generální ředitel společnosti De Heus Vietnam & Cambodia. „Chtěli jsme zajistit kvalitu produkce nezávislých zemědělců a jejich přístup na prémiový trh a zároveň jim umožnit pokračovat v podnikání. K tomu jsme jim museli zajistit přístup k nepřetržitému přísunu kvalitní genetiky.“ Společnost De Heus oslovila svého dlouholetého partnera, belgickou společnost Belgabroed, aby přinesla své odborné znalosti v oblasti šlechtění, líhní a chovného materiálu, a zaručila tak produkci jednodenních kuřat nejvyšší kvality. Společnost De Heus rozšíří svou stávající obchodní síť v rámci vietnamského drůbežářského průmyslu, aby mohla prodávat jednodenní kuřata.

„Od samého počátku bylo cílem ve spolupráci s Bel Ga, zemědělci a různými jatkami vybudovat pevný základ hodnotového řetězce,“ vysvětluje Van den Ban. „Abychom dále zvýšili produktivitu a kvalitu produktů vietnamského drůbežářského řetězce a podpořili podnikání nezávislých chovatelů drůbeže – společnost Bel Ga bude dodávat kvalitní jednodenní kuřata ze svých mateřských chovů a líhní a společnost De Heus bude poskytovat chovatelům řešení v oblasti výživy, jakož i chovatelské a veterinární služby.“

Společnost De Heus, která slouží jako spojovací článek mezi zúčastněnými stranami v řetězci, také uzavřela dlouhodobé obchodní dohody se zemědělci i jatkami. „Nabízíme zemědělcům předvídatelný objem prodeje, protože od nich nakupujeme brojlery za smluvní ceny, což znamená, že se mohou soustředit na technické parametry svých farem,“ říká Van den Ban. „Na oplátku dodáváme jatkám tyto kvalitní živé brojlery, které splňují jejich standardy z hlediska množství a ceny. Podařilo se nám uzavřít řetězec a vytvořit důvěryhodného partnera pro zemědělce i jatka.“

Tím, že se zemědělci zbaví stresu spojeného s hledáním odbytišť, mohou se soustředit na investice do technického řízení svých farem, aby splňovaly zvyšující se standardy, a na rozšiřování svého podnikání. „Vede to k další profesionalizaci hodnotového řetězce živočišných bílkovin.“

Aby se tato profesionalizace urychlila, seznamuje společnost De Heus zemědělce se západoevropskými inovacemi v oblasti zdraví zvířat, biologické bezpečnosti, snižování spotřeby antibiotik a navrhování farem a systémů řízení farem. „Díky tomu mají všichni naši zemědělci certifikáty VIET-GAP a ISO, což znamená, že se výrazně zvýšila úroveň transparentnosti ve vztahu k normám bezpečnosti potravin. Normy, jež zajistí lepší konečný produkt pro spotřebitele a lepší cenu pro zemědělce.“

K modelu se začalo připojovat stále více zemědělců. Mezi nimi byl i Paní Tiên, která pracovala na integraci deset let. V roce 2017 se rozhodla přejít na jinou značku. „Strukturovaný způsob práce společnosti De Heus mě oslovil kvůli požadavkům na kvalitu, které jsem potřebovala splnit u svých brojlerů,“ uvádí. Tím, že vyrábí podle norem stanovených jatkami v hodnotovém řetězci, dodržuje evropské normy pro biologickou bezpečnost, zdraví a dobré životní podmínky zvířat, což jí umožňuje pokračovat v produkci pro trh s přísnějšími požadavky, a dokonce i pro vývozní trhy, jako je Japonsko. „Inspirovaly mě nové technologie, s nimiž mě společnost De Heus seznámila. Moje nová farma má vybavení z Dánska a zahrnuje automatickou regulaci teploty a větrání,“ říká paní Tiên. „V příštím roce plánuji podle stejných standardů rekonstruovat i svůj další statek.“

Během pěti let se společnost De Heus dostala z několika málo zemědělců na více než 50 a tucet jatek pracujících v rámci tohoto modelu. „Stále více zemědělců se učí oceňovat náš model,“ tvrdí Van den Ban. „Stabilní přístup ke kvalitní genetice, kvalitnímu krmivu a technické podpoře umožňuje zemědělcům zlepšovat kvalitu brojlerů, což jim dovolí přístup na prémiové exportní trhy.“ Rozvoj zemědělského podnikání paní Tiên je příkladem toho, že se tvrdá práce vyplácí.“

Na vietnamský hodnotový řetězec drůbeže jsou kladeny stále přísnější požadavky, pokud jde o bezpečnost potravin, sledovatelnost, dobré životní podmínky zvířat a omezení používání antibiotik. A to je dobře, říká paní Tiên. „Od té doby, co spolupracuji se společností De Heus, oceňuji standardy pro vysoce kvalitní drůbeží maso. O masných výrobcích opouštějících náš řetězec vím všechno. Od líhně, odkud jsem si pořídila jednodenní kuřata, přes krmivo, které jsem jim dávala, až po léky, když ptáci potřebovali specifickou léčbu. Vím, že společně máme my, vietnamští zemědělci, De Heus, Bel Ga a jatka v rukou úžasně kvalitní produkt. Doufám, že se k nám připojí i další účastníci našeho hodnotového řetězce. Potřebujeme je, abychom mohli vietnamským spotřebitelům dodávat naši kvalitu.“

Podle Van den Bana je zásadním krokem k dosažení tohoto cíle navázání strategických partnerství s podniky vyrábějícími potraviny a maloobchodními podniky. „My jim poskytujeme vysoce kvalitní živé ptáky, zatímco oni nám pomáhají s přístupem na trh a s informacemi o požadavcích spotřebitelů. Společně můžeme přispět ke zvýšení produktivity vietnamského dodavatelského řetězce drůbežího masa a k posílení role nezávislých chovatelů drůbeže v tomto odvětví.“